Les micro-organismes et nos aliments

Il s’agit d’une catégorie de micro-organismes. Il existe des milliers d’espèces. Certaines bactéries sont utiles pour l’homme. D’autres sont pathogènes.

Transformation d’un aliment sous l’action d’un micro-organisme.

Champignon microscopique utilisé dans la fabrication du pain, de la bière, du cidre, etc.

Être vivant microscopique invisible à l’œil nu.

Opération consistant à tuer les micro-organismes par la chaleur. Technique inventée par Louis Pasteur en 1865.

Responsable d’une maladie.

Modification d’une matière première sous l’action d’un être vivant.