CHAPITRE
Plan
1La production végétale : utilisation de la productivité primaire
A) L’écosystème naturel
- l'écosystème naturel se définit par :
- le biotope = ses caractéristiques physico-chimiques ; ex. : l’hygrométrie, la température, la luminosité, la pluviométrie, etc.
- la biocénose = les organismes qui y vivent
- pyramide écologique = représentation des interactions entre les organismes d'un écosystème
- un étage de la pyramide = une catégorie de producteur (producteur primaire, secondaire, etc.)
- photosynthèse = synthèse de biomasse par les végétaux grâce à l’énergie solaire
- permet l’entrée d’énergie dans la pyramide écologique
- producteurs primaires = base de la pyramide écologique (ex. : les végétaux)
- producteurs secondaires = 1er étage de la pyramide (ex. : les herbivores)
- productivité primaire = ensemble de la matière fabriquée par les producteurs primaires
- base du fonctionnement de l’écosystème
- ex. : végétaux verts (= chlorophylliens) dans les écosystèmes continentaux
B) L’agrosystème
- gestion et fonction des agrosystèmes :
- gérés par l'Homme
- production d'aliments, de fibres, de combustibles, etc.
- des apports par l'Homme :
- de matière (ex. : fertilisants, pesticides, eau pour l’irrigation, etc.)
- d’énergie (ex. : combustibles fossiles pour faire fonctionner les machines)
- productivité d'un agrosystème
- conditionnée par les apports
- souvent exportée, donc non recyclée sur place = fertilisation naturelle des terres réduite
- nécessite une fertilisation par l'Homme et une intensification = apport d'intrants
- intrants :
- ex. : engrais, produits phytosanitaires, etc.
- posent des problèmes environnementaux et sanitaires
- solutions : diminuer la consommation d’énergie fossile, meilleur recyclage de la matière, choix des techniques culturales raisonnées
2La production animale : une rentabilité énergétique réduite
A) Place dans la pyramide
- dans un agrosystème : rendement global de la production par rapport aux consommations (d’énergie et de matière) dépendant de la place du produit consommé dans la pyramide de productivité
- production de viande par l’élevage intensif nécessitant des intrants pour :
- la production de végétaux (ex. : nourrissage des animaux avec du maïs, du foin, etc.)
- l'élevage des animaux (ex. : produit phytosanitaire)
- production de déjections en grande quantité par l'élevage intensif
B) Impact écologique
- ex. : la production d’un kg de carnivore consomme dix fois plus d’énergie que la production d’un kg d’herbivore et plus de cent fois plus que la production d’un kg de végétal
- à cette consommation accrue d’énergie s’ajoute la production de déchets (ex. : lisiers, gaz à effet de serre)
- impacts écologiques différents : consommer des végétaux a un impact plus faible que de consommer de la viande
C) Pistes d’amélioration
- élevage extensif :
- utilisation plus faible d’intrants
- rendements plus faibles
- permet d’exploiter certains territoires difficiles à cultiver
- respecter les capacités de productivité primaire du milieu (charge à l’hectare = nombre maximal d’herbivores que l’on peut élever sur un hectare de prairie pour éviter le surpâturage)
3Pratiques alimentaires collectives et perspectives globales
A) L’alimentation à l’échelle mondiale
- défi de l'agriculture à l'échelle mondiale :
- nourrir une population humaine toujours croissante
- combattre la mal-nutrition et la sous-nutrition
- alimentation actuellement très déséquilibrée :
- sous-nutrition = un milliard de personnes ont du mal à se nourrir
- sur-nutrition = une large part des populations des pays « riches » consomme plus qu’elle n’en a besoin
B) Le défi agricole
- défi de l'agriculture à l'échelle locale :
- meilleure répartition des ressources alimentaires disponibles
- produire plus et mieux
- solution : augmentation des rendements et/ou des surfaces cultivées
- problème : ressources en eau, en sols, en énergies limitées
- besoin de prendre en compte l’environnement pour en assurer la durabilité
C) Pistes d’amélioration
- agriculture durable :
- capacité à produire suffisamment tout en préservant l’environnement
- doit se faire dans les pays du Nord comme du Sud
- à différentes échelles :
- de l'individu : choix alimentaires éclairés
- de la population : choix collectifs visant à encourager les « bonnes pratiques » à l’échelle mondiale
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